Veel mensen stoven alleen als het buiten guur en regenachtig is. Niet schrikken: je kunt altijd stoven! En dan bedoelen we écht altijd. Zo wordt er in mediterrane landen ook bij hoge temperaturen heerlijk gestoofd. Bij lekker weer hoort een lekker stoofpotje. En met Iers rundvlees wordt het niet alleen heel lekker, het is ook nog eens supergezond! Laat je inspireren. Eet smakelijk!
Lichte Lentestoofpotjes
Heerlijke lichte stoofpotjes waarvan je lentekriebels krijgt!
Stoof met Iers rundvlees, groene asperges, pecorino en raapstelen
2 uur en 40 minuten
Hoofdgerecht, Stoven
Mexicaanse stoof met Iers rundvlees, kidneybonen, mais en avocado
2,5 uur
Hoofdgerecht, Stoven
Stoof met Iers rundvlees, witte bonen, gele paprika, spinazie en lente-ui
2,5 uur
Hoofdgerecht, Stoven
Stoof met Iers rundvlees, kikkererwten en een dakje van filodeeg
2,5 uur
Hoofdgerecht, Stoven
Italiaanse stoof met Iers rundvlees, pancetta en cherrytomaatjes
2,5 uur
Hoofdgerecht, Stoven
Stoof met Iers rundvlees, tuinerwten, citroen en munt
2,5 uur
Hoofdgerecht, Stoven
Stooftips. Zo wordt je Ierse stoofpotje nog lekkerder.
Vind je een stoofpot bereiden een uitdaging? Met de tips en tricks van onze chef maak jij de ultieme stoofpot.
Stoven mag niet te hard gaan. Zet de pan daarom op de kleinste pit, eventueel met een vlamverdeler eronder. Doe de deksel een beetje open. Het vocht mag niet koken!
Hoe langer je stooft, hoe lekkerder het wordt.
Om de smaak van de saus nog sterker te maken of een lekkere jus ervan te maken haal je het vlees uit de pan en laat je het vocht inkoken.
Snitten voor de stoof
In de supermarkt en bij de slager vind je van Ierse runderen vaak de volgende snitten stoofvlees:
Runderriblap
Riblappen komen uit de hals van de koe. Ze hebben een wat grovere draadjesachtige structuur. Ze worden vaak in stukjes gesneden een mooie vetmarmering heeft. Hierdoor krijgt het Ierse rundvlees een volle intense smaak. Ideaal voor de stoofpot!
Hacheevlees
Dit stuk komt uit de borst van de koe en is magerder dan riblappen. Gesneden runderlap wordt vaak hacheevlees genoemd. Veel Nederlanders stoven met mager vlees, maar eigenlijk is een beetje vet lekkerder omdat vet smaak afgeeft.
Sukadelappen
De sukade komt uit de schouder van het rund. Het heeft een fijne structuur en is bekend om de zeen in het midden. Sukade is een mooi stukje vlees om in z’n geheel te stoven.
Smaakmakers: spelen met smaak.
Je stoofpot maak je speciaal door er jouw smaak aan te geven. Smaken worden afgegeven door groenten, kruiden en het vocht wat je gebruikt. Welke ingrediënten zorgen nou voor die lekkere smaak? Deze kaarten helpen je op weg!
Inspiratie voor jouw stoofpot
Met stoofgerechten kan je eindeloos variëren. Groenten, kruiden, vocht en extra smaakmakers. Deze kaart geeft je inspiratie voor een heerlijke stoofpot.
De spannende stoofpot
Heb je al vaker een stoofpot gemaakt en wil je echt een keer wat heel anders? Probeer dan eens een van deze spannende ingrediënten.
Wat eet je erbij?
Je ingrediënten voor de stoofpot zijn bekend maar wat eet je erbij? Hier inspiratie om je gerecht helemaal af te maken.
Waarom Iers rundvlees?
Ierse runderen leven het grootste deel van het jaar buiten. Al dat verse gras, een ideaal klimaat en volop lichaamsbeweging zorgt voor heerlijk mals vlees.
De combinatie van veel beweging en een dieet van gras zorgt ervoor dat het vlees een mooie vetmarmering heeft. Hierdoor krijgt het Ierse rundvlees een volle intense smaak.
In Ierland zijn de meeste boerderijen kleinschalige familiebedrijven. Ze worden vaak van generatie op generatie overgedragen. Aandacht en passie voor vak en dier staan centraal.
From Ireland with love!
De lekkerste recepten met Iers rundvlees, de leukste winacties én volop inspiratie van chef-koks.
Dat wil je toch niet missen? Meld je aan voor de nieuwsbrief van Irish Beef!
