- Recept voor:
4 personen - Bereiding:
210 min. - Soort gerecht:
Hoofdgerecht, Stoven
Tip: Lekker met rucola als garnering voor een pittige bite en grof gestampte aardappelpuree met bleekselderij en bosui.
Ierse runderen leven het grootste deel van het jaar buiten. Al dat verse gras, een ideaal klimaat en volop lichaamsbeweging zorgt voor heerlijk mals vlees.
De combinatie van veel beweging en een dieet van gras zorgt ervoor dat het vlees een mooie vetmarmering heeft. Hierdoor krijgt het Ierse rundvlees een volle intense smaak.
In Ierland zijn de meeste boerderijen kleinschalige familiebedrijven. Ze worden vaak van generatie op generatie overgedragen. Aandacht en passie voor vak en dier staan centraal.