Pulled beef taco’s

Taco's met pulled Iers rundvlees van @Eefkooktzo

4 personen
60 minuten (+2 uur stoven)
0 Rate

Ingrediënten

  • 750 g Ierse sukadelappen
  • 750 g Ierse sukadelappen
  • 8 mini tortilla’s
  • 150 g geraspte kaas
  • 1 el gerookte paprikapoeder
  • ½ el oregano
  • 1 tl piment
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 tl koriander
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 tenen knoflook (uitgeperst)
  • 1 sinaasappel (uitgeperst)
  • ½ limoen (uitgeperst)
  • 400 g tomatenblokjes
  • 500 ml runderbouillon
  • olijfolie, peper en zout
  • Voor erbij: avocado, zure room, salsa, limoenpartjes, verse koriander
WAAROM STOVEN MET IERS RUNDVLEES?
Stoofvlees van Ierse runderen is hét geheime ingrediënt van een overheerlijke stoofpot! Onze runderen krijgen veel beweging omdat ze gemiddeld 220 dagen per jaar buiten staan. Dan eten ze vers sappig gras. Maar ook in de wintermaanden eten ze voornamelijk gras, in de vorm van hooi en kuilgras. Zo bestaat hun dieet voor 90% uit gras en dat proef je! Veel bewegen en veel gras geeft Iers rundvlees een mooie vetmarmering en een volle intense smaak. Perfect voor in een heerlijke rendang! Eet smakelijk!

For English recipes go to Bord Bia.ie

  • 750 g Ierse sukadelappen
  • 750 g Ierse sukadelappen
  • 8 mini tortilla’s
  • 150 g geraspte kaas
  • 1 el gerookte paprikapoeder
  • ½ el oregano
  • 1 tl piment
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 tl koriander
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 tenen knoflook (uitgeperst)
  • 1 sinaasappel (uitgeperst)
  • ½ limoen (uitgeperst)
  • 400 g tomatenblokjes
  • 500 ml runderbouillon
  • olijfolie, peper en zout
  • Voor erbij: avocado, zure room, salsa, limoenpartjes, verse koriander
WAAROM STOVEN MET IERS RUNDVLEES?
Stoofvlees van Ierse runderen is hét geheime ingrediënt van een overheerlijke stoofpot! Onze runderen krijgen veel beweging omdat ze gemiddeld 220 dagen per jaar buiten staan. Dan eten ze vers sappig gras. Maar ook in de wintermaanden eten ze voornamelijk gras, in de vorm van hooi en kuilgras. Zo bestaat hun dieet voor 90% uit gras en dat proef je! Veel bewegen en veel gras geeft Iers rundvlees een mooie vetmarmering en een volle intense smaak. Perfect voor in een heerlijke rendang! Eet smakelijk!

For English recipes go to Bord Bia.ie

copy text
  1. Haal de sukadelappen ca. 1 uur van te voren uit de pan koelkast.
  2. Alle kruiden meng je door elkaar. Verdeel het over beide kanten van de sukadelappen.
  3. Verhit olijfolie in een braadpan en bak de sukadelappen aan beide kanten aan tot ze bruin zijn. Haal het vlees uit de pan.
  4. Fruit het uitje en de knoflook even kort aan. Dan mag het sap van de sinaasappel, sap van de limoen, tomatenblokjes en runderbouillon erbij. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Het vlees mag dan weer terug in de pan, breng het geheel aan de kook en zet het vuur zacht. Deksel op de pan en laat dit zo’n 2 uur zachtjes pruttelen op laag vuur.
  6. Als het vlees gaar is en bijna uit elkaar valt, haal je het uit de pan en trek (pull) je het met twee vorken uit elkaar.
  7. Om de saus glad te maken kun je er een staafmixer erin zetten en hem zo glad maken. Zet de pan daarna terug op het vuur. Kook de saus al roerende in.
  8. In een ruime koekenpan verhit je een beetje olijfolie.
  9. Haal de tortilla door de saus aan beide kanten en leg deze in de pan. Verdeel hier aan een kant wat van de pulled beef en kaas naar smaak.

Bereidingswijze

copy text
  1. Haal de sukadelappen ca. 1 uur van te voren uit de pan koelkast.
  2. Alle kruiden meng je door elkaar. Verdeel het over beide kanten van de sukadelappen.
  3. Verhit olijfolie in een braadpan en bak de sukadelappen aan beide kanten aan tot ze bruin zijn. Haal het vlees uit de pan.
  4. Fruit het uitje en de knoflook even kort aan. Dan mag het sap van de sinaasappel, sap van de limoen, tomatenblokjes en runderbouillon erbij. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Het vlees mag dan weer terug in de pan, breng het geheel aan de kook en zet het vuur zacht. Deksel op de pan en laat dit zo’n 2 uur zachtjes pruttelen op laag vuur.
  6. Als het vlees gaar is en bijna uit elkaar valt, haal je het uit de pan en trek (pull) je het met twee vorken uit elkaar.
  7. Om de saus glad te maken kun je er een staafmixer erin zetten en hem zo glad maken. Zet de pan daarna terug op het vuur. Kook de saus al roerende in.
  8. In een ruime koekenpan verhit je een beetje olijfolie.
  9. Haal de tortilla door de saus aan beide kanten en leg deze in de pan. Verdeel hier aan een kant wat van de pulled beef en kaas naar smaak.