Ierse ribeye steaks met chimichurri saus en knoflook aardappelen

Bereidingswijze:

1. Bereiding van de aardappels:
   Doe de aardappelen, melk, room, knoflook, nootmuskaat en een beetje zout en peper in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 3 minuten zachtjes koken, roer regelmatig. Haal de pan van het vuur en doe de aardappelen en de saus in een ovenvaste schaal. Bak deze 40-50 minuten in de oven totdat de aardappels gaar zijn en de bovenlaag goudbruin kleurt.
2. Bereiding van de steaks:
   Zodra je de steaks gaat bereiden verwarm een pan of barbecue tot deze heel heet is.
   Bestrijk de steaks met een beetje olijfolie. Bestrooi beide kanten met wat peper en zout voordat je ze in de hete pan of op de barbecue legt. Bak de steaks 2 minuten, draai ze en bak ze nog 2 minuten aan de andere kant. Afhankelijk van de dikte van de steaks of de gaarheid die je wenst, kun je ze nog 2 minuten aan beide zijden bakken. Laat de steaks een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
3. Bereiding van de saus:
   Terwijl de steaks worden gebakken, combineer alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in een keukenmachine voor de chimichurri saus. Meng een aantal minuten en voeg dan de olijfolie toe, strooi een beetje zout en zwarte peper erbij en meng nog eens.
4. Serveer de steaks met de chimichurri saus, gebakken champignons en de knoflook-aardappelen.