2006
Executive Chef
Natuurlijk, met mondiale invloeden
Restaurant Hotel De Nederlanden Vreeland (★ Michelin Star)
Restaurant Merlet, Schoorl (★ Michelin Star); Restaurant De Hoefslag, Bosch en Duin (★ Michelin Star); Restaurant Scholteshof, Hasselt, Belgie (★★ Michelin Star)
SVH Meesterkok
Patron Cuisinier
Wilco Berends is eigenaar en patron cuisinier van De Nederlanden. In zijn keuken gebruikt hij graag dagverse producten die de verschillende seizoenen te bieden hebben. Zijn kookstijl kan ondanks het verfijnde smaakpalet bijna worden onderscheiden als ‘natuurlijk, met mondiale invloeden’.
Ik ben al een aantal keer in Ierland geweest en ben erg gecharmeerd van de manier waarop de veeteelt daar wordt bedreven. het is puur, zoals het hoort.
De keukenbrigade van De Nederlanden heeft een duidelijke filosofie: de ingrediënten moeten van de beste kwaliteit zijn, afkomstig van een eerlijke bron. Zo kunnen onze gerechten zonder veel opsmuk bereid worden waarbij alle smaken optimaal tot hun recht komen
Probeer eens een van Wilcos eigen recepten.
Dit recept van chef-kok Wilco Berends brengt de rijke smaken van Azië naar je keuken met heerlijke Irish Beef Gyoza. Een perfecte combinatie van Iers rundvlees en Aziatische kruiden voor een onvergetelijke culinaire ervaring
Read Recipe
