Ingrediënten:
- 4 Ierse ossenhaasbiefstukken (tournedos), op kamertemperatuur
- 4 dikke sneetjes witbrood
- 3 el boter
- 2 el bloem
- 4 dikke plakken foie gras
- 150 ml cognac
- 1 truffel
- zout en versgemalen zwarte peper
VERDER NODIG:
- grillpan
- 2 koekenpannen
- truffelschaaf
WAAROM IERS RUNDVLEES?
Steaks van Iers rundvlees zijn een cadeautje voor elk gerecht. Ierse koeien lopen het grootste deel van het jaar buiten heerlijk gras te grazen. Al dat verse gras en volop lichaamsbeweging zorgt voor mals vlees met een intense vleessmaak.