- Recept voor:
4 personen - Bereiding:
100 min. - Soort gerecht:
Hoofdgerecht, BBQ
*Weetje Sumak is verkrijgbaar bij een Midden-Oosterse winkel of de beter gesorteerde supermarkten. Het is de vermalen bes van de sumakstruik en smaakt fris en fruitig, een beetje zoals citroen. Sumak smaakt erg lekker bij vlees. Je kunt het vlees ook marineren met za’atar, dat past ook lekker bij rundvlees en kun je in elke supermarkt kopen.
Ierse runderen leven het grootste deel van het jaar buiten. Al dat verse gras, een ideaal klimaat en volop lichaamsbeweging zorgt voor heerlijk mals vlees.
De combinatie van veel beweging en een dieet van gras zorgt ervoor dat het vlees een mooie vetmarmering heeft. Hierdoor krijgt het Ierse rundvlees een volle intense smaak.
In Ierland zijn de meeste boerderijen kleinschalige familiebedrijven. Ze worden vaak van generatie op generatie overgedragen. Aandacht en passie voor vak en dier staan centraal.