Oma's draadjesvlees

Klassiek stoofvlees vol smaak @Eefkooktzo

4 personen
120 min
Rate

Ingredients

Ingrediënten:

  • 750 g Ierse sukadelappen
  • 300 ml water
  • 2 middelgrote uien (gesnipperd)
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • 1½ blokje runderbouillon
  • 4 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagels
  • 4 el azijn
  • Roomboter, paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout
WAAROM STOVEN MET IERS RUNDVLEES?
Stoofvlees van Ierse runderen is hét geheime ingrediënt van een overheerlijke stoofpot! Onze runderen krijgen veel beweging omdat ze gemiddeld 220 dagen per jaar buiten staan. Dan eten ze vers sappig gras. Maar ook in de wintermaanden eten ze voornamelijk gras, in de vorm van hooi en kuilgras. Zo bestaat hun dieet voor 90% uit gras en dat proef je! Veel bewegen en veel gras geeft Iers rundvlees een mooie vetmarmering en een volle intense smaak. Perfect voor in de stoofpot! Eet smakelijk!

For English recipes go to Bord Bia.ie

Ingrediënten:

  • 750 g Ierse sukadelappen
  • 300 ml water
  • 2 middelgrote uien (gesnipperd)
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • 1½ blokje runderbouillon
  • 4 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagels
  • 4 el azijn
  • Roomboter, paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout
WAAROM STOVEN MET IERS RUNDVLEES?
Stoofvlees van Ierse runderen is hét geheime ingrediënt van een overheerlijke stoofpot! Onze runderen krijgen veel beweging omdat ze gemiddeld 220 dagen per jaar buiten staan. Dan eten ze vers sappig gras. Maar ook in de wintermaanden eten ze voornamelijk gras, in de vorm van hooi en kuilgras. Zo bestaat hun dieet voor 90% uit gras en dat proef je! Veel bewegen en veel gras geeft Iers rundvlees een mooie vetmarmering en een volle intense smaak. Perfect voor in de stoofpot! Eet smakelijk!

For English recipes go to Bord Bia.ie

copy text

Bereidingswijze:

1. De sukadelappen haal je 1 uur van te voren uit de koelkast en breng je daarna op smaak met zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder.
2. Neem een goede braadpan en doe hierin een de roomboter.
3. Bak hierin de sukadelappen om en om even kort aan.
4. Het vlees haal je daarna uit de pan en leg het even apart (op een bordje of snijplank).
5. Daarna fruit je de uien even aan in de braadpan. Je kunt wat extra roomboter toevoegen indien nodig.
6. Als de ui glazig is, doe je het water, bouillonblokje, azijn, laurierblaadjes en kruidnagels erbij.
7. Dit breng je aan de kook en daarna doe je de sukadelappen erbij. Doe daarop de plakjes ontbijtkoek. Breng het geheel weer aan de kook, deksel op de pan en zet het vuur laag.
8. Dit laat je nu ongeveer 45 minuten tot een uur zachtjes pruttelen. Heb je de tijd, laat het dan langer opstaan. Des te langer, des te lekkerder het vlees wordt. Serveer met zelfgemaakte aardappelpuree en rode kool met appel.

 

copy text

Bereidingswijze:

1. De sukadelappen haal je 1 uur van te voren uit de koelkast en breng je daarna op smaak met zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder.
2. Neem een goede braadpan en doe hierin een de roomboter.
3. Bak hierin de sukadelappen om en om even kort aan.
4. Het vlees haal je daarna uit de pan en leg het even apart (op een bordje of snijplank).
5. Daarna fruit je de uien even aan in de braadpan. Je kunt wat extra roomboter toevoegen indien nodig.
6. Als de ui glazig is, doe je het water, bouillonblokje, azijn, laurierblaadjes en kruidnagels erbij.
7. Dit breng je aan de kook en daarna doe je de sukadelappen erbij. Doe daarop de plakjes ontbijtkoek. Breng het geheel weer aan de kook, deksel op de pan en zet het vuur laag.
8. Dit laat je nu ongeveer 45 minuten tot een uur zachtjes pruttelen. Heb je de tijd, laat het dan langer opstaan. Des te langer, des te lekkerder het vlees wordt. Serveer met zelfgemaakte aardappelpuree en rode kool met appel.