Goulash van Eva Kooktzo

Deze rijke ragu met malse runderriblappen en pappardelle is het perfecte gerecht voor een ontspannen avond. Laat de saus rustig pruttelen en geniet van een hartverwarmende maaltijd vol smaak.

4 personen
2 hours
0 Beoordeel

Ingredients

  • 750 gram runderriblappen (in blokjes gesneden)
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook
  • 800 gram tomatenblokjes (pulpa) – merk niet in beeld brengen
  • 500 ml runderbouillon (van 1 runderbouillonblokje)
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 laurierblaadje
  • olijfolie, peper en zout
  • 750 gram runderriblappen (in blokjes gesneden)
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook
  • 800 gram tomatenblokjes (pulpa) – merk niet in beeld brengen
  • 500 ml runderbouillon (van 1 runderbouillonblokje)
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 laurierblaadje
  • olijfolie, peper en zout
copy text

Serveer met 300 gram pappardelle, Parmezaanse kaas en een simpele rucolasalade

 

Bereidingswijze

copy text

Serveer met 300 gram pappardelle, Parmezaanse kaas en een simpele rucolasalade

 

  1. Verhit een scheutje olie in een braadpan. Doe hierin de blokjes runderriblappen en bak deze bruin terwijl je ze op smaak brengt met peper, zout en als het vlees bijna bruin is doe je de bloem eroverheen en bak je die even kort mee.

  2. Voeg dan de ui toe, bak even mee en dan de knoflook erbij en ook kort meebakken.

  3. Dan mogen de tomatenblokjes erbij, de runderbouillon, tijm, rozemarijn, laurier en dat schep je even om. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat dit met de deksel op de pan nu ongeveer 1-2 uur. Roer ondertussen af en toe even door. Indien nodig kun je nog wat water toevoegen als de saus te snel indikt.

  4. Haal dan de deksel van de pan, kook de ragu nu nog 1-2 uur rustig op een laag vuur in zodat de saus gaat indikken. Breng op smaak met peper en zout en verwijder het laurierblaadje.

  5. Serveer met de pappardelle, Parmezaanse kaas naar smaak en een simpele rucolasalade.

Probeer een ander recept van Eva

Beoordeel het recept

Wat vond je van dit recept?

"*" indicates required fields

Beoordeling*
Consent