Ingrediënten
- 4 Ierse entrecotes à 150 g
- Zonnebloemolie
- 1 middelgrote groene kool, in stukken
- 200 ml slagroom
- 3 sjalotjes
- 450 g shii-take, zeer fijngesneden
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 2 eel bloem
- 2 uien, fijngesneden
- 200 ml rode wijn
- 800 ml kalfsfond
- 4 aardappelen, in blokjes
- 100 ml melk
- 2 el bakboter
WAAROM IERS RUNDVLEES?
Steaks van Iers rundvlees zijn een cadeautje voor elk gerecht. Ierse koeien lopen het grootste deel van het jaar buiten heerlijk gras te grazen. Al dat verse gras en volop lichaamsbeweging zorgt voor mals vlees met een intense vleessmaak.