Daging smoor

Probeer deze daging smoor van Nick Toet eens. Het perfecte gerecht voor een frisse herfstavond.

4 people
3 hours
0 Beoordeel

Ingredients

1 kg Ierse sukadelappen

4 uien, fijngesnipperd

5 teentjes knoflook, fijngehakt

6 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)

2 eetlepels ketjap asin (zoute sojasaus)

3 eetlepels tamarindepasta

1 kaneelstokje

4 kruidnagels

1 steranijs

1,5 theelepel nootmuskaat

1,5 theelepel witte peper

1,5 eetlepel palmsuiker

600 ml runderbouillon

3 eetlepels olie om te bakken

Zout

1 kg Ierse sukadelappen

4 uien, fijngesnipperd

5 teentjes knoflook, fijngehakt

6 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)

2 eetlepels ketjap asin (zoute sojasaus)

3 eetlepels tamarindepasta

1 kaneelstokje

4 kruidnagels

1 steranijs

1,5 theelepel nootmuskaat

1,5 theelepel witte peper

1,5 eetlepel palmsuiker

600 ml runderbouillon

3 eetlepels olie om te bakken

Zout

copy text

Bereidingswijze

copy text

  1. Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper.

  2. Verhit olie in een Dutch oven. Bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.

  3. Vlees afgekoeld? Snij in grove blokken want je wilt ook het gevoel hebben dat je wat in je bekkie hebt straks.

  4. Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan, tot ze glazig en lichtbruin zijn. Gooi je kaneelstokje, kruidnagels, steranijs erbij en bak kort mee totdat de geuren vrijkomen.

  5. Doe al je vlees terug in de pan. Giet je ketjap manis, ketjap asin, tamarindepasta, palmsuiker, nootmuskaat en witte peper erbij.

  6. Voeg je bouillon toe totdat het vlees net onder staat. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het met de deksel schuin op de pan zachtjes stoven. Dit duurt ongeveer 2 1/2 tot 3 uur totdat het vlees zacht is en de saus mooi is ingedikt.

  7. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout, suiker of extra ketjap. En serveer met wat witte rijst.

Beoordeel het recept

Wat vond je van dit recept?

"*" indicates required fields

Beoordeling*
Consent