Pasteitjes gevuld met stoofvlees

Name: Pasteitjes gevuld met stoofvlees
Yield: 20 mini-pasteitjes (of 4 grote)
Ingredients: 500 g Ierse riblappen; 500 g Ierse riblappen

Knapperige pasteitjes gevuld met rijk stoofvlees in donker bier. Een luxe, smaakvolle amuse die perfect is voor feestdagen, borrels of een bijzonder diner. Van @Beaufood

20 mini-pasteitjes (of 4 grote)

0 beordiel

Ingrediënten:

500 g Ierse riblappen

500 g Ierse riblappen

1 ui
1 knoflookteen
2 winterpenen
1 el tomatenpuree
330 ml donker winterbock bier
200 ml runderbouillon
1 plak ontbijtkoek
1 el appelstroop
1 el balsamicoazijn
1 laurierblad
2 takjes tijm
2 el roomboter
2 el bloem
20 mini pasteitjes of 4 normale pasteitjes

WAAROM STOVEN MET IERS RUNDVLEES?
Stoofvlees van Ierse runderen is hét geheime ingrediënt van een overheerlijke stoofpot! Onze runderen krijgen veel beweging omdat ze gemiddeld 220 dagen per jaar buiten staan. Dan eten ze vers sappig gras. Maar ook in de wintermaanden eten ze voornamelijk gras, in de vorm van hooi en kuilgras. Zo bestaat hun dieet voor 90% uit gras en dat proef je! Veel bewegen en veel gras geeft Iers rundvlees een mooie vetmarmering en een volle intense smaak. Perfect voor in een heerlijke rendang! Eet smakelijk!

For English recipes go to Bord Bia.ie

500 g Ierse riblappen

500 g Ierse riblappen

1 ui
1 knoflookteen
2 winterpenen
1 el tomatenpuree
330 ml donker winterbock bier
200 ml runderbouillon
1 plak ontbijtkoek
1 el appelstroop
1 el balsamicoazijn
1 laurierblad
2 takjes tijm
2 el roomboter
2 el bloem
20 mini pasteitjes of 4 normale pasteitjes

For English recipes go to Bord Bia.ie

Snijd de riblappen klein en bak ze in een scheut olijfolie rondom goudbruin. Breng op smaak met peper en zout en haal het vlees uit de pan.
Snijd ui, knoflook en winterpenen klein en fruit dit zacht in dezelfde pan. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.
Bestuif met bloem, bak een minuutje mee en schenk het bier erbij. Voeg runderbouillon, appelstroop, balsamicoazijn, laurier en tijm toe. Doe het vlees terug in de pan en verdeel de ontbijtkoek erover.
Stoof het vlees in een afgesloten pan 2.5 tot 3 uur. (Je kunt dit ook in de oven doen op 160 graden). Trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Vul vlak voor het serveren mini pastijtjes met stoofvlees.
Garneer naar wens met gedroogde bieslook.

Snijd de riblappen klein en bak ze in een scheut olijfolie rondom goudbruin. Breng op smaak met peper en zout en haal het vlees uit de pan.
Snijd ui, knoflook en winterpenen klein en fruit dit zacht in dezelfde pan. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.
Bestuif met bloem, bak een minuutje mee en schenk het bier erbij. Voeg runderbouillon, appelstroop, balsamicoazijn, laurier en tijm toe. Doe het vlees terug in de pan en verdeel de ontbijtkoek erover.
Stoof het vlees in een afgesloten pan 2.5 tot 3 uur. (Je kunt dit ook in de oven doen op 160 graden). Trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Vul vlak voor het serveren mini pastijtjes met stoofvlees.
Garneer naar wens met gedroogde bieslook.