CULINAIR SALUUT VOOR PRESIDENT VAN IERLAND
Maar liefst 12 Nederlandse sterrenchefs hebben vandaag de president van Ierland, Mary McAleese, verwelkomd tijdens haar bezoek aan Nederland. Tijdens een officiële lunch in het Amsterdamse The Grand brachten de chefs haar met een rijke schakering aan Ierse gerechten een culinair saluut. De twee Michelin-ster chefs
De Ierse president Mary McAleese was zeer enthousiast over de grote waardering van de crème de la crème van het Nederlandse koksgilde voor Ierse producten. “Ik ben enorm trots om te zien dat topkoks Iers rundvlees, ons belangrijkste exportproduct voor de Nederlandse markt, zo omarmen. Ik ben onder de indruk van hun creativiteit en culinaire flair.”
Ierland is een belangrijke handelspartner van de Nederlandse voedingsmiddelensector. Ieren en Nederlanders doen graag zaken. Ierland, het groene eiland, staat bekend om zijn natuurvriendelijke productiewijze. Het afgelopen jaar verkochten de Ieren voor een totale waarde van € 370 miljoen aan ons land, dat was een stijging van 13 procent in volume en 6 procent in waarde. 40 procent van de export naar Nederland komt voor rekening van Iers rundvlees.
De positie van Ierland op de Nederlandse rundvleesmarkt is ongekend sterk; het vlees is de nummer 1 keuze van supermarktorganisaties en restaurants. Bij 70 procent van de supermarkten ligt rundvlees uit Ierland in het schap. Deze voorkeurspositie is met name te danken aan de diervriendelijke, extensieve productiewijze van de gras gevoerde runderen.
In Nederland heeft het Ierse voedingsmiddelenbureau (de Irish Food Board) maar liefst 17 toonaangevende restaurantchefs aan zich verbonden in de Chefs’ Irish Beef Club. De Ieren creëren voor hen een platform waarbinnen zij kennis en ervaringen met producten, en over hun vak kunnen uitwisselen. Vijf leden presenteerden, namens de Nederlandse afdeling van de Chefs’ Irish Beef Club hun favoriete Ierse gerecht aan de Ierse president.
De signature dishes:
Erik van Loo (Parkheuvel - Rotterdam) - Ierse oester op lamellen van gemarineerde schorseneer en zalf, Perle Imperial kaviaar en aardappel rösti
Wilco Berends (De Nederlanden – Vreeland a/d Vecht) – Proeverij van Iers lam met morieltjes en gepofte knoflook
