De oprichting van de Chefs’ Irish Beef Club
Ierland kent een lange en rijke traditie waar het gaat om de productie van eersteklas rundvlees, waarbij kwaliteit, traceerbaarheid en integriteit zeer hoog in het vaandel staan. Het is dan ook niet voor niets dat veel Chef-koks het liefst Iers Rundvlees gebruiken. In mei 2004 is, op initiatief van Bord Bia, the Irish Food Board, de Chefs’ Irish Beef Club opgericht. De club is een exclusief internationaal forum voor chef koks die liefhebber zijn van Iers Rundvlees.
Internationaal
De Chefs’ Irish Beef Club heeft drie afdelingen, in Groot-Brittannië, Frankrijk en Nederland. Chefs kunnen alleen op uitnodiging lid worden van deze exclusieve club. De Nederlandse afdeling telt momenteel achttien leden, die elkaar regelmatig ontmoeten bij een van de leden ‘thuis’ (in het restaurant), om te praten over het vak, over vlees en andere mooie producten. Dit alles natuurlijk onder het genot van verschillende gerechten met Iers Rundvlees. Maar de Chefs’ Irish Beef club doet meer: er worden studiereizen naar Ierland georganiseerd en is er gelegenheid tot internationale culinaire uitwisselingen.