Hapje – 12 stuks
bereiden: 25 minuten
marineren: 15 minuten
2 entrecotes van
1 eetlepel Thaise rode currypasta
1 rijpe mango, in blokjes
sap en rasp van 1 limoen
2 eetlepels rijstolie
1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
12 tapasspiesjes
- Snijd de entrecotes in blokjes. Meng in een diep bord ¾ eetlepel currypasta met 1 eetlepel limoensap en de rijstolie en schep het vlees erdoor. Laat het vlees zo 15 minuten marineren.
- Pureer de mango met 2 eetlepels limoensap en 1 theelepel currypasta tot een gladde saus. Voeg eventueel zout naar smaak toe.
- Rijg steeds 3 blokjes vlees aan een spiesje. Rooster de spiesjes in een grillpan op hoog vuur in 3-4 minuten rondom bruin.
- Zet de mangodip in een schaaltje op een platte schaal en leg de spiesjes eromheen. Strooi de limoenrasp en koriander over de spiesjes.
bevat per stuk:
250 kJ/ 60 kcal