hoofdgerecht – 6-8 personen
voorbereiden: 25 minuten
bereiden: 25-30 minuten
1 stuk rosbief van
rasp van 1 grote citroen
versgemalen zwarte peper
3 eetlepels olijfolie met citroenaroma
rolladetouw
- Leg de rosbief op een plank met de korte kant naar voren. Snijd het vlees in de lengte op tot op
- Meng in een kom de knoflook met peterselie, citroenrasp, ½ theelepel zout, peper naar smaak en 1 eetlepel citroenolie.
- Strijk de gremolata over het vlees uit en leg de kerstomaatjes erop. Klap de rosbief weer dicht en bind het vlees elke
- Wrijf de buitenkant van het vlees in met zout, peper en citroenolie. Rooster de rosbief op de barbecue in 25-30 minuten rondom bruin. Van binnen mag het vlees lichtrood tot rosé zijn. Keer de rosbief regelmatig en zet zo mogelijk een deksel op de barbecue.
bevat per persoon:
905 kJ/ 215 kcal