hapje – 12 stuks
voorbereiden: 10 minuten
oven: 15 minuten
bereiden: 15 minuten
250 g gaar rundvlees (uit de bouillon of van runderlapjes)
4 sneetjes casinobrood, zonder korst
50 g boter, gesmolten
½ eetlepel milde kerriepoeder
30 g bloem
200 ml runderbouillon
100 ml kokosmelk
versgemalen zwarte peper
muffinvorm, met 12 kleine holtes
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de sneetjes brood elk in 4 vierkantjes en rol deze met de deegroller uit tot dunne lapjes. Bestrijk ze aan beide kanten dun met boter en duw elk lapje in een holte van de muffinvorm. Bak de bakjes in de oven in 10-15 minuten goudbruin en knapperig.
- Smelt 30 g boter in een pan met een dikke bodem en roer de kerriepoeder en bloem erdoor. Verwarm de bloem al roerende 1 minuut. Voeg dan de helft van de bouillon toe en verwarm het mengsel al roerende tot het glad en dikgebonden is. Voeg al roerende de rest van de bouillon en de kokosmelk toe. Laat de saus nog 2-3 minuten heel zachtjes pruttelen.
- Snijd het vlees in kleine stukjes en roer ze door de ragout. Breng de ragout op smaak op smaak met zout en peper. Zet de bakjes op een schaal en schep de ragout erin. Garneer met koriander.
bevat per stuk:
545 kJ/ 130 kcal
8 g eiwit
8 g vet
5 g verzadigd vet
7 g koolhydraten
0,5 g vezels