hoofdgerecht – 4 personen
marineren: 30 minuten
bereiden: 20 minuten
8 lamskoteletjes
versgemalen zwarte peper
sap van ½ citroen
100 ml olijfolie met kruiden
2 bollen knoflook
2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld
1 eetlepel verse tijmblaadjes
aluminiumfolie
- Wrijf de lamskoteletjes in met peper, totaal 2 eetlepels citroensap en 3 eetlepels olijfolie. Laat ze zo 30 minuten liggen en op kamertemperatuur komen.
- Verpak de bollen knoflook in aluminiumfolie en pof ze op de barbecue of in een oven van
- Maak de tenen van de bollen knoflook los en knijp ze tussen duim en wijsvinger boven de blender uit. Voeg het broodkruim met 1 eetlepel citroensap, 2-3 eetlepels water en de rest van de olijfolie toe. Pureer alles tot een mooie gladde saus. Roer de tijm erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Rooster de lamskoteletjes op de barbecue in 4-6 minuten mooi bruin. Ze mogen van binnen rosé zijn. Serveer de lamskoteletjes met de knoflooksaus.
bevat per persoon:
2415 kJ/ 575 kcal