Beef De smaak van rust

nagerecht – 8 punten

bereiden: 20 minuten
oven: 45-50 minuten

200 g gemberbiscuits of countrykoekjes, in stukjes
40 g boter, gesmolten
2 eetlepels sinaasappelmarmelade
500 g volle kwark
100 ml Ierse roomlikeur
100 g suiker
2 eieren
125 g bramen
poedersuiker

 

- Verwarm de oven op 180 °C. Maal de koekjes in de keukenmachine fijn en meng de boter en marmelade erdoor. Blijf mengen tot het een homogeen fijn mengsel is. Schep het mengsel in een lage taartvorm (24-26 cm) en druk het uit op de bodem en tegen de wand.
- Meng in een beslagkom de kwark met de likeur en de suiker en roer tot de suiker is opgelost. Klop de eieren erdoor. Schenk dit mengsel in de taartvorm.
- Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de taart in 45-50 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart in de vorm afkoelen.
- Stapel de bramen in het midden van de taart op tot een mooie berg en bestuif het geheel met poedersuiker.

 

 bevat per punt:

1470 kJ/ 350 kcal
7 g eiwit
18 g vet
10 g verzadigd vet
38 g koolhydraten
2 g vezels