Champ (aardappelpuree met bosui en boter)
6 bosuitjes, in ringetjes
300 ml volle melk
zout en peper naar smaak
- De geschilde aardappels in bodempje water met zout in 20 minuten gaar koken.
- Breng de melk langzaam aan de kook. Roer de bosuitjes door de melk en laat deze 3 minuten op laag vuur meekoken. Neem de pan met melk van het vuur en laat deze 10 minuten staan, zodat de smaken kunnen intrekken,
- Giet de aardappels af, zet de pan terug op een laag vuur. Laat de aardappels
- 1 minuut droogkoken, terwijl u de pan af en toe omschudt.
- Stamp vervolgens de aardappels fijn. Schep het warme melkmengsel met de helft van de boter door de aardappelpuree. Breng het geheel met zout en peper op smaak.
- De aardappelpuree nog 1 minuut verwarmen. Smelt de rest van de boter.
- De aardappelpuree over 4 borden verdelen. Maak in elk bergje puree een kuiltje en schenk daarin de gesmolten boter.