Buttered eggs (ingeboterde eieren)
4 verse eieren
Zout en peper naar smaak
Kluts de eieren in een kom.
Doe de boter in een andere kom met heet water.
Klop dit mengsel tot de boter gesmolten is en meng dit samen met de eieren in een pan.
Verwarm deze op laag vuur tot de mix warm is.
Giet het warme mengsel twee tot drie keer over in een kom, zodat er een homogene massa ontstaat.
Blijf stevig roeren in één richting op laag vuur, tot zich een gelijkmatig, gaar en luchtig geheel heeft gevormd. Waak er voor dat de massa niet te heet wordt anders treedt stolling op. Het gerecht is op z’n best als het glad, gaar en luchtig is
Serveer de buttered eggs op toast.