Is Iers rundvlees veilig vlees?
Ja, de leveranciers van Iers rundvlees staan onder strenge controle. Het Irish Food Board maakt hierbij onderscheid in drie controlegebieden:
- - Controle op de gezondheid en welzijn van de dieren.
- - Controle op de identificatie en locatie van het vlees.
- - Controle door middel van het vee bewegingscontrole systeem.
Op welke eigenschappen wordt het rundvlees het meest positief beoordeeld ?
- - Heerlijke smaak
- - Gemakkelijk verkrijgbaar bij speciaalzaken
- - Veelzijdig en gevarieerd aanbod
- - Gemakkelijk te bereiden, ook voor gasten
- - Rijk aan bouwstoffen
- - Laag vetpercentage
- - Goed voor een laag cholesterol dieet
- - Vol van smaak
- - Puur
- - Mals
- - Luxe product (Boeuf Bourguignon)
Waarom is Iers rundvlees zo’n kwalitatief hoogstaand product?
- - De Ierse runderen leven bijna het gehele jaar buiten, op een menu van vers gras en wilde klaver. Het resultaat is heerlijk mals vlees met een fijne structuur.
- - De runderen hebben alle rust en ruimte. Kalveren drinken negen maanden bij hun moeder, daarna brengen de dieren nog tweeëneenhalf tot drie jaar onbezorgd op de boerderij door.
- - Het vee is een mengeling van de beste vleesrassen.
- - De tijd tussen het slachten en het transport van de boerderij wordt zo kort mogelijk gehouden. Een korte transporttijd betekent minder stress, meer dierenwelzijn en smakelijker vlees.
