Alles over rundvlees
Ierland staat bekend om haar lekkere whiskey, de bekende band U2 en haar prachtige landschap. Maar ook de hoge kwaliteit van ons rundvlees is wereldberoemd. Dat komt doordat onze runderen bijna het gehele jaar buiten leven.
In Ierland produceren we per jaar zo’n 540.000 ton rundvlees, waarvan 90% bestemd is voor de export. Bord Bia, the Irish Food Board hanteert een kwaliteitsschema dat de zekerheid biedt, dat het Ierse rundvlees is geproduceerd volgens de hoogste standaard.
KwaliteitsnormenNaast
HACCP, ISO 9000 en EN45011 is vanaf 1991 het Quality Assurance System (QAS)
Dit is een vrijwillig kwaliteitsborgingsysteem gehanteerd door Bord Bia met strenge regels ten aanzien van het welzijn van de runderen, de voiding, het medicijngebruik, traceerbaarheid en milieu.
De QAS is in het leven geroepen om naast welzijn en voeding van de dieren ook hygiëne en koeling van het vlees te controleren. Daarbij gelden de regels ook voor slachterijen.
In 2004 is het Quality Assurance System (QAS) aangescherpt en verder verbeterd.
Ook de Minister van Volksgezondheid uit Ierland houdt toezicht op de veiligheid van het vlees. Alleen bedrijven die aan de strenge eisen voldoen mogen het QAS logo voeren.
Veehouders die rundvlees exporteren naar Nederland zijn verplicht het kwaliteitsborgingsysteem te hanteren.