Voorgerecht

Een goede maaltijd begint met Iers rundvlees. Hieronder vind je verschillende voorgerechten waarmee je de lat voor het hoofdgerecht lekker hoog legt. Maak een lekker borrelhapje, varieer met verschillende carpaccio’s of maak eens zelf paté!

Ierse carpaccio-rolletjes met paprika

Voorgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingswijze:
Snijd de kaas in 8 repen van ongeveer 10 cm lang en 1 cm dik. Snijd de paprika in de lengte in flinterdunne reepjes. Lees meer


Gehaktrolletjes in groene kool

Lunch, voorgerecht of hapje
4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze:
Kook de rijst en laat deze afkoelen. Snij de bladeren van de groene kool los en verwijder de harde kern. Selecteer 8 mooie grote bladeren. Lees meer


Gebakken Japanse dumplings

Voorgerecht of hapje
6-8 personen
Bereidingstijd: 60 minuten

Bereidingswijze:
Om de vulling te maken, meng je de reepjes kool met zout in een grote kom en laat je dit 10 minuten staan. Gebruik allebei je handen om het overtollige water uit de kool te knijpen, dit voorkomt dat de dumplings papperig worden. Lees meer


Reepjes pepersteak met bearnaisesaus

Voorgerecht of hapje
4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + 3 uur marineren

Bereidingswijze:
Doe de peperkorrels op een plat bord en gebruik deze om de steaks te bedekken. Leg de stukken vlees op een stuk bakpapier en bedek losjes met vershoudfolie. Je kunt ze 3 tot 4 uur laten intrekken of zelfs een nacht in de koelkast laten, maar zorg dat ze op kamertemperatuur zijn voordat je ze gaat bereiden. Lees meer


Pittige rundvlees empanadillas met geroosterde rode paprikasaus

Voorgerecht of hapje
4-6 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + 15 minuten in de oven

Bereidingswijze:
Om het deeg te bereiden, zeef je de bloem en het zout in een kom. Roer de boter en het ei erdoor en voeg er geleidelijk voldoende warm water bij om een stevig deeg te maken. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten tot het glad en elastisch is. Lees meer


Vietnamese runder rolletjes

Lunch, voorgerecht of hapje
4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze:
Verhit een grillpan boven een hoog vuur tot deze gloeiend heet is. Meng de olie met de sambal en wrijf dit over het vlees. Braad het 2-3 minuten aan elke kant in de pan tot het aan de buitenkant geschroeid is, maar mooi en rauw aan de binnenkant. Lees meer


Biefstuk op mais tortilla chips

Voorgerecht of hapje
4-6 personen
Bereidingstijd: 20-30 minuten

Bereidingswijze:
Om de mayonaise te maken, breek je het ei in de keukenmachine en voeg je ½ theelepel zout, de azijn, knoflook, mosterd, suiker en ongeveer 4 eetlepels olie en de geraspte limoenschil. Lees meer


Rundvlees op kleine yorkshire puddings

Voorgerecht of hapje
24 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 °C, gasstand 7. Om het vlees te bakken, verhit een kleine ovenvaste braadpan tot deze gloeiend heet is. Strooi zout en peper op het vlees en wrijf er de mosterdpoeder in. Lees meer


Ossenhaasrolletjes met citroen aioli, Italiaanse stijl

Voorgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + 1 uur marineren

Bereidingswijze:
Wrijf het vlees helemaal in met olijfolie en leg in een ondiepe, niet metalen schaal met de knoflook, geplette peperkorrels en tijm. Wrijf het vlees hier helemaal mee in en dek de schaal af met vershoudfolie.
Lees meer


Rundvleessalade met Aziatische dressing en pindasaus

Lunch of voorgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze:
Als u een grill- of braadpan gebruikt, zet deze dan op een hoog vuur en wacht totdat de pan gloeiend heet is. Rooster het vlees op de barbecue boven smeulende kolen of braad het 10-12 minuten in de pan tot het aan de buitenkant goudbruin is en rood tot medium-rood aan de binnenkant. Lees meer