Hoofdgerecht

Iers rundvlees maakt al jaren een zeer favoriet hoofdgerecht. Zowel in een restaurant als thuis. Met een goed stukje Iers rundvlees heb je altijd een feestelijke maaltijd op je bord. Hieronder vind je allerlei heerlijke recepten voor elk seizoen.

Irish Stew van Chef-kok Andrès Delpeut

Hoofdgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten + 4 uur pruttelen

Bereidingswijze:
Snijd de riblappen in blokjes en bak deze in roomboter aan. Voeg de sjalotten, wortel, tijm en rozemarijn toe en laat deze mee aan zweten. Lees meer


Ossenhaas en croûte met spinazie à la créme

Hoofdgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 60 minuten

Bereidingswijze:
Om de pannenkoeken te bereiden, zeef je de bloem en doe met een snuf zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden, breek daar de eieren in en voeg een beetje melk toe. Klop dit gelijkmatig door de bloem tot het beslag glad is.
Lees meer


Chili con carne met tortilla chips en chili creme fraiche

Hoofdgerecht
10-12 personen
Bereidingstijd: 1 uur + 2 uur pruttelen (Kidneybonen een nacht laten weken)

Bereidingswijze:
Doe de bonen in een pan met ruim kokend water en kook ze snel gedurende 15 minuten. Laat uitlekken en spoel goed af, doe ze terug in een pan met vers water en laat 1 uur zachtjes pruttelen tot ze gaar zijn, doe er kokend water bij, indien nodig. Laat uitlekken en spoel kort af. Lees meer


Rundvlees chinese stijl met Aziatische groenten

Hoofdgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten + 30 minuten marineren

Bereidingswijze:
Doe de sojasaus in een grote niet-metalen kom met de rijstwijn of sherry, zout, de helft van de peper, de twee theelepels sesamolie en de bloem. Meng dit goed en roer het vlees er dan door. Sluit het af met vershoudfolie en zet het in de koelkast om het 30 minuten te marineren. Lees meer


Beef Wellington

Hoofdgerecht
6 personen
Bereidingstijd: 60 minuten + 30 minuten oven

Bereidingswijze:
Verhit de olie in de koekenpan en fruit de ui en sjalot tot ze doorzichtig zijn. Voeg de champignons toe en bak deze mee tot het vocht is verdwenen. Kruid met zout, peper en wat nootmuskaat. Laat afkoelen op een bord. Lees meer


Chili rundvlees ramen

Hoofdgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingswijze:
Verhit een grillpan tot deze gloeiend heet is. Wrijf de entrecotes in met olie en bestrooi ze met zout en peper. Leg ze in de hete pan en bak 2 tot 3 minuten tot ze goed geschroeid zijn aan de buitenkant, maar nog rauw van binnen. Lees meer


Pappardelle met rundvleesragout

Hoofdgerecht
4-6 personen
Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten

Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 230°C. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en selderij 5 minuten tot ze zacht zijn. Roer de komijn, koriander en paprikapoeder erdoor en bak nog een minuut, blijf roeren. Lees meer


Stickey beef en gebakken pinda udon noedels

Hoofdgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 20-30 minuten

Bereidingswijze:
Doe de noedels in een grote pan met kokend water. Breng terug aan de kook en laat zachtjes 1 minuut koken, tot het gaar is, dan goed afgieten. Laat het afkoelen onder koud stromend water. Lees meer